Кухня СМИру

Яйца. Блюда из яиц

калорийность продукта: в 100 гр куриного яйца содержится 157 ккал, 12,7 г белков, 11,5 г жиров, 0,7 гр углеводов

О яйце идут непрерывные прения и споры: то его считают вредным, то полезным. Но большинство блюд на нашем столе просто невозможно приготовить без яйца. Яйца считаются низкокалорийной пищей, но противопоказаны они больным диабетом. Неизвестно, когда впервые стали употреблять яйца в пищу, но привыкшие к яйцам люди вряд ли откажутся от них, даже не смотря на риск заражения сальмонеллой. Любопытно, что яйца едят не все люди планеты: в Индии их не употребляет около 70% населения. В мире существуют еще миллиарды людей, которые никогда не ели яиц и не подозревают, какие блюда из яиц можно приготовить. Мы запекаем яйца в духовке, варим всмятку, "в мешочек", вкрутую, жарим на сковородке. А в Китае существует и вовсе необычный способ приготовления яиц, правда, утиных: их ферментируют в смеси воды, чая, поташа и поваренной соли, золы дубового дерева в течение 100 дней и получают деликатес под названием «столетнее», или «тысячелетнее яйцо».

• Кексы с курагой Пока на телевидении проходит битва кексов, каждый из нас дома справляется со своими заботами, кто как может, как умеет. А в перерывах между собственной битвой печем вот такие кексы, причем легко и красиво, и главное - мирно, без боя.

• Кексы в формочках с персиками Яйца кладут не во всякое тесто, но в тесто для кексов это незаменимый ингредиент наряду с маслом или маргарином. Чтобы испечь вот такие маленькие кексы в формочках (или маффины) с тестом можно экспериментировать.

• Свекольник Замечательное летнее блюдо - холодный суп свекольник чем-то напоминает окрошку. В него традиционно необходимы вареные куриные яйца, а в каком количестве положить - решать вам. Все зависит от того, насколько вы любите этот продукт.

• Салат с куриной печенью "Сезам" В этом салате используются вареные яйца в качестве одного из слоев. И, если обычно в слоеных салатах вареные куриные яйца выступают в качестве последнего слоя, то на этот раз их исключительное положение внутри салата.

• Толстый, пышный и нежный омлет Как вы думаете, что необходимо и достаточно положить в омлет, чтобы он получился толстым, воздушным и нежным? Я думала, кроме взбитых сырых яиц еще понадобится мука. Но я ошибалась. В этом рецепте яйца смешивают со сметаной и майонезом.