Кухня СМИру

Специи и приправы решают в кулинарии важнейшие задачи: они придают блюдам тонкий изысканный аромат, деликатный и гармоничный вкус, и даже пикантный цвет или оттенок.

Без них гастрономический мир потерял многие грани и перестал трактоваться как кулинарное искусство. Без приправ человечество потеряло бы целую полифонию вкусов, а понятие гурман (или гурмэ), трактующееся словарями как тонкий ценитель вкуса и любитель вкусно поесть, утратило бы первоначальный смысл.

Скорее всего именно так размышляли создатели Музея специй и пряностей в Гамбурге, когда в 1993 году основали первый в Европе подобный музей.

Свыше 900 экспонатов пряного искусства и культуры занимают 350 квадратных метров музейной площади. Располагается музей специй в здании одного из самых крупных портовых складских комплексов Германии.

Собрание коллекции специй повествует об истории пятивековой давности традиционного и нетрадиционного их использования.

В рамках посещения музея организованы лекции, на которых посетителям предлагается понюхать и попробовать около 50 оригинальных приправ, ознакомиться с полным циклом производства - от выращивания до сушки, со способами их получения, обработки, хранения и применения.

На музейных стендах присутствует большое количество уникальных фотографий, демонстрирующих плантации культивируемых приправ в различных регионах Земного шара, технологические современные устройства и античные инструменты и оборудование для производства конечных специй в привычном для нас виде, имеющемся на полках магазинов.

В течение года в программе музея запланированы различные праздничные тематические мероприятия, посвященные Рождеству, лекарственным специям, а также приправам, применяемым с античности в качестве афродизиаков, посетителям по-секрету откроют истину, которые среди всех массово афишированных афродизиаков имеют научное тому подтверждение и обоснование.

В течение года будут устроены выставки-шоу с участием известных шеф-поваров ресторанов, в процессе которых будут приготовлены 3 блюда со специями-афродизиаками и представлены для дегустации посетителям.

Отдельная выставка посвящена самым дорогим пряностям в мире - это, конечно же, шафран и ванильная орхидея.